食品安全作为一个社会热点词汇，已成为现代社会普遍关注的一个重要话题，它涉及到人们的健康、生命安全和社会稳定等多方面。当前被媒体报刊等不断披露出来的众多食品安全事件， 从侧面映射出了食品安全管理监督的滞后性以及存在的重大食品安全隐患，这些都极大地增加了消费者对食品安全的忧虑和担心，同时对餐饮企业、经营者产生信誉危机， 引起全社会的高度重视。在这个背景下，人们开始不断探索各种方法保证食品的安全性，从政府立法到企业自身管理，从消费者选购到社会监督，各方都在积极行动。 那么如何促进食品安全监管工作，提高食品安全监管水平呢？

市场监管部门走访调查发现，随着智能化、数字化技术的不断发展，一些餐饮品牌领头企业已经开始将普通设备升级为智能联网设备，以提高生产效率、降低成本和提高食品安全性。 其中，制冷设备智能化管理也成为了近年来的热点。市场监管部门表示智能化、数字化技术的发展的确为餐饮企业带来了许多便利和优势，同时也带来了新的机遇和挑战， 能从根本上解决食品安全隐患问题。

那么冰箱具体是如何实现智能化改造，又是如何解决食品安全隐患问题的呢？

米尺物联最常见的应用场景：冰箱冰柜智能化改造，是通过将冰箱冰柜带485接口温控器接入米尺智能采集终端AnKaa Mi-Tag AW，可以实现分散式的冰箱冰柜快速联网， 方便用户对每台制冷设备进行远程实时监控，从而实现对冰箱冰柜的温度、开关门状态、运行状态、设定温度等等数值进行监测和管理。

冰箱冰柜实时温度监测

通过米尺智能采集终端将冰箱冰柜接入米尺物联网平台后，可实时监测冰箱的温度，当冰箱温度异常高或异常低，超出了预设的范围，米尺IoT平台或米尺智能小程序会通过邮件、 短信、电话等不同方式给不同角色的负责人、管理层发出报警通知，冰箱温度异常可能是由于设备故障、人为操作不当或电力供应异常等等原因导致。不管何种原因导致的温度异常， 食品的储存都会受到影响，甚至可能会导致食品变质、腐烂等问题，从而存在极大的食品安全性威胁。像冰箱冰柜内部温度过高或者过低的问题传统管理的方法很难发现。

冰箱冰柜开关门状态实时监测

冰箱加装门磁接入到温控器，通过温控器接入米尺智能采集终端AnKaa Mi-Tag AW的智能化改造后，从而实现开关门状态实时监测，能够实时掌控冰箱开门次数和开关门时长， 及时发现长时间门未关和频繁开关门而导致冰箱温度异常，从而引发的食品安全隐患问题。

冰箱冰柜实时运行状态监测

智能化改造后，实时监测冰箱的化霜、制冷、待机各种运行状态，通过米尺物联网监管平台能及时发现，冰箱一直在制冷却温度异常，或是长时间不化霜等问题，导致冰箱内温度持续上升， 都会使食品变质、腐烂，从而存在食品安全问题。

冰箱改造过程中使用到的核心产品是米尺智能采集终端AnKaa Mi-Tag AW，这是一款具有物联网边缘计算能力的智能采集终端，可快捷方便地帮助分布式设备实现物联网功能与应用的边缘计算网关。 已完全实现智能化连接与应用，常见应用如：烤箱、炸炉炸锅、冰箱冰柜、洗碗机、VRV空调、咖啡机、风幕机、制冰机、紫外线灯等各种带485接口的设施设备，帮助甲方业主， 设备厂商实现物联网化、智能化、数字化转型升级。

以上问题的发现提示我们，冰箱冰柜智能化改造后，仍需加强对制冷设备的统一监测和管理，并制定有效的提醒、报警规则，及时发现问题并调整管理制度，以保障食品安全。 食品安全管理是餐饮行业至关重要的环节，它直接影响消费者的健康和安全，以及餐饮品牌的声誉和形象。因此，餐饮品牌应高度重视食品安全管理，加强培训和监督， 完善食品安全管理体系，确保食品安全和卫生，提升品牌形象和信誉度，增加消费者满意度和忠诚度，推动口碑传播，降低风险和成本，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出， 成为一家优秀的餐饮品牌。